以前在农村，基本家家户户都有口大锅。
大铁锅！
不管科技再怎么发达，余干人还是难以舍弃自己家的大铁锅。
一口全能的大铁锅，蒸、煮、炖、烙、炸，样样精通！
大铁锅做出来的饭就是好吃！
做出来的都是家的味道，是奶奶、外婆的味道...
厨房里，都支着一个很宽很高的灶台。
炉膛里烧的是柴火，上面架一只又圆又深的大铁锅，加两个木制的半圆型锅盖。
锅盖很沉，锅很大。
小时候，每每到凛冬之际，最期待的就是坐在外婆的灶台前，看着烧地红彤彤的柴火，烘手取暖。
那时候不流行空调，不流行暖宝宝，这种最原始的取暖方法却是大家最乐衷的。
那个时候，会顺手丢进去一个红薯，听着柴火噼里啪啦的声音，眼巴巴地等着地瓜被煨熟。
然后“呲 ——哈——”着热气迫不及待地往下吞，滚烫的红薯从喉咙一直暖到胃。
那是最本味的食物，也是最具代表性的记忆里的味道。
遗憾的是，作为一个90后，经历过的烤红薯并不多，奶奶家的土灶也很少用了。
柴火饭
柴火饭里有熟悉的记忆，记忆里一直有这样的场景：
母亲在灶台上忙这忙那，父亲坐在灶膛前，一把一把往灶膛里塞柴，锅里煮的菜，咕嘟嘟直响；
如果是蒸饭，慢慢蒸。
这样做出来的饭，又松又软；贴锅都是焦黄的锅巴，脆而香，无疑是我们的至爱。
大锅炒菜
大锅炒菜，那可真考验技术，必须手脚麻利。
然后还需要一个靠谱的，猛火快炒，最大程度的保留了食材的原汁原味。
这几年楼房越盖越高，用灶台大铁锅也越来越少，你家还有这种大锅吗？请举手！
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